Coisas da Nona

Dias atrás descobri a maior enganação culinária a que somos expostos e não nos damos conta, pelo menos eu não tinha noção do que se tratava.
O assunto é “molho de tomate”.

Faz anos que compramos nas prateleiras dos supermercados os Pomarolas da vida. Semana passada no corredor de massas e molhos comprei um vidro da “passata” de tomates. 
E o que é esta “passata”?

Nada mais é que o molho verdadeiro de tomates, como faziam nossas mães e avós. Tudo bem que custa dez vezes mais do que o sachezinho sem vergonha intitulado como molho. Mas este sim é bom.
O que me faz supor que o fabricante pega a “passata” e dilui em água para criar o molho vendido a preços módicos para o grande público.

Tenho lembranças de minha mãe fazendo molho de tomates. Cozinhava os tomates e peneirava. O que resultava num molho espesso, vermelho e saboroso.
Coisas da Nona.