A importância do sal (desfeito o mistério)

Um fato que sempre deixou dúvida e finalmente consegui entender.
Sempre ouvi que no passado remoto da humanidade o sal era produto  muito importante. Tamanha sua importância o ganho das pessoas era calculado em sal, daí o termo salário usado em nosso idioma.
Para mim o sal serve para temperar os alimentos e confesso nunca aceitei muito bem o fato de tamanha importância do sal na história.
Enfim encontrei uma resposta: no passado, sem energia o sal era utilizado para conservar os alimentos, fosse em salmouras para vegetais ou na confecção de charqueadas que mantinham as carnes de diversos animais aptas a serem armazenadas por mais tempo.
Pronto! Simples assim.